Шеф-повара — это кладезь секретов по приготовлению пищи, а также по ее хранению. Пока человек стал шефом, он многое узнал. Кое что мой друг рассказал и мне (как сохранить зелень свежей надолго).
Всем привет!
Как часто мы ходим в магазин? Хорошо, если каждый день есть возможность забегать в магазин и покупать свежие продукты. Но все чаще из-за высокой занятости городским жителям приходится посещать супер маркет один-два раза в неделю, а затем готовить еду из того, что купили заранее.
Но не всегда получается сохранить купленное надолго. Например, зелень. Я очень ее люблю. Однако, не могу долго ей наслаждаться. Она быстро вянет или портится. Приходится либо быстро есть, либо мало покупать, либо вообще обходиться без нее.
К счастью, у меня большое количество не только родственников, которые дают разные полезные советы, но и друзей. Среди моих друзей есть строители, врачи, домохозяйки, учителя и один шеф-повар. Этот парень с детства мечтал стать поваром. И не простым, а главным. И его мечта осуществилась.
Шеф-повар у нас в гостях
Как-то он пришел к нам в гости. Конечно, кулинарными изысками его сложно удивить, но мы все-таки попробовали. Я сделал фирменную рыбу, жена — несколько салатов. Все это подали на стол, украсили зеленью. Она к тому времени была уже немного вялой.
И реанимировать мне ее не удавалось. Что я только не делал. И просто брызгал водой, и в баночку с водой ставил. Но петрушка, укроп и кинза упрямо отказывались становиться свежими. Пришлось подавать так, как есть.
Нашему другу все понравилось. Мы с удовольствием пили вино, ели приготовленные блюда. Даже если что-то ему и не нравилось, он тактично молчал. А про зелень я спросил у него сам.
— Ведь у вас в ресторане хранится много зелени. Вы же не покупаете ее каждый раз? Я знаю, что блюда обязательно ей украшаются. И всегда она выглядит свежей и не вялой.
— Есть у нас небольшой секретик, о котором не всем не все знают. Сейчас я вам его расскажу.
Секрет шеф-повара
— Во-первых, зелень всегда нужно хранить в холодильнике. И лучше всего, не в пакете, а в стеклянной таре. Максимум — в пластиковой таре. На воздухе она вянет и никакая вода ей не поможет.
— Ну об этом я догадывался, — сказал я. — И даже пару раз складывал в пластиковую тару. А потом забывал, укроп желтел.
— Если ты хочешь хранить так долго, то лучше резать и замораживать. А потом добавлять в блюда. Но она уже не будет свежей. А так — лучше всего разложить зелень на вафельном полотенце.
И завернуть полотенце с зеленью в рулон
Край полотенца оставить без зелени, чтобы при открытии полотенца зелень не высыпалась
Потом положите полотенце с зеленью в холодильник. Оно будет впитывать конденсат из зелени в первое время хранения и отдавать влагу зелени, на более длительном этапе хранения. Это позволит дольше наслаждаться свежестью и пользой натуральной зелени!
С шеф-поваром не поспоришь. Ведь они знают много секретов. Пока они дойдут до этой почетной должности, они много работают и познают секреты хранения и приготовления еды.
Я бы тоже, возможно, хотел быть поваром. А что? Стоишь себе, готовишь, всегда накормленный. Не думаешь, что съесть на обед и чем удивить друзей. А главное, знаешь много-много секретов. Например, чтобы очистить деревянную доску, нужно лимоном потереть на ней соль. Вы знали об этом? Нет. А шеф знал.
