Кухня Древнего Египта была удивительно разнообразной, учитывая засушливый равнинный ландшафт местных территорий.
И хотя Египет — это жаркая пустынная страна, где нехватка воды затрудняла выращивание сельскохозяйственных культур и разведение животных, ежегодный разлив реки Нил сделало долину Нила одной из самых плодородных областей древнего мира.
Но тема нашей сегодняшней статьи посвящена питанию фараонов Древнего Египта и их ближайшего окружения. Богатые древние египтяне отличались от бедных не только широтой своего рациона, но и частотой перекусов. Обычно они ели три раза в день: один раз утром, затем днём и вечером. А рабы, бедные граждане и рабочие, скорее всего, могли позволить себе питаться только один или два раза в день.
Подробнее об этом мы подробнее расскажем в нашей новой статье:
- В первую очередь речь пойдёт о мясе
- Негативное отношение к свинине и рыбе
- Значительное потребление фруктов
- Хитрые жрецы Древнего Египта
- Сладкие угощения
- Простая вода, соки и винo
- ТАКЖЕ ЧИТАЙТЕ: Чем рыцари-тамплиеры питались в средневековье на ежедневной основе? И какая диета обеспечивала их боевую эффективность?
- Если вам понравилась статья, то подписывайтесь на наш канал C A E S A R и ставьте лайки! У нас интересно!
В первую очередь речь пойдёт о мясе
Древняя египетская практика мумификации позволила современным ученым тщательно изучить тeла фараонов и знати, а в сочетании с современными технологиями позволила им определить повседневные пищевые привычки этих людей с учётом изучений исторических папирусов, барельефов и археологических находок.
Многие биологические исследования тел знатных людей Древнего Египта показывают, что они часто страдали от закупорки артерий, вызванной жирной пищей и малоподвижным образом жизни. Считается, что средняя продолжительность жизни для представителей благородного сословия Древнего Египта составляла от 40 до 50 лет, а причинoй cмepти часто была привычка поедания жирной и солёной пищи.
Виды красного мяса, которые были практически недоступны бедным людям — это говядина, козлятина, газели, антилопы и овцы. Но самым главным продуктом в рационе египтян была птица.
Птица была популярна как среди богатых, так и среди бедняков. Голуби, гуси, утки и куры считались более популярными на столе самых богатых древних египтян, а журавли, лебеди и дикие страусы в конечном итоге чаще были добычей бедняков, которые большую часть денег заработанных тяжелым трудом тратили у мясников на свежепойманную дичь.
В большинстве случаев птицу не ели сразу после приготовления, а консервировали с приправами и солью в течение длительного периода потребления. Поскольку большинство видов мяса консервировалось с добавлением соли, то потребление соли было чрезвычайно высоким среди людей знатного сословия.
Негативное отношение к свинине и рыбе
Многие историки часто пишут о том, что египтяне в целом не ели свинину из-за религиозных убеждений, поскольку у Сета, бога, олицетворяющего зло, Священные животные были свиньи, а одно из его обличий состояло из чёрной свиньи (а значит такая пища была «отвpaтитeльной для богов», то есть и для фараонов, поскольку в Древнем Египте фараон считался богом сыном бога солнца Ра, и молодым богом Гором).
В связи с этим можно быть уверенным в том, что в Египте фараон никогда не употреблял свинину. Однако, знать Нижнего Египта не считала себя богами, поэтому часто разводила и иногда даже ела свинину; однако в основном её употребляли простолюдины. Знаменитый древний историк Геродот писал, что египетская знать Верхнего Египта часто воздерживалась от употребления в пищу свинины и рыбы (из морских деликатесов на столе бывали только импортные крабы и ракообразные).
В истории сохранилась история о фараоне Пианхи, который отказывался от еды вместе со знатью Нижнего Египта, потому что в их рацион входила рыба. В дальнейшем рыба, как и свинина, тоже пропала со стола знати.
Значительное потребление фруктов
Яблони, оливковые и гранатовые деревья были завезены в Египет примерно во времена правления царей гиксосов или даже заметно позже. Точные данные появлениях этих фруктов в Египте достаточно точно проследить практически невозможно из-за отсутствия археологических находок и исторических документов.
Виноград и инжир также были довольно популярными фруктами на столе знати, ровно, как кокосы и дыни, которые были импортными предметами роскоши. О наличии многих таких фруктов в повседневном рационе богатых Египтян можно судить по останкам, найденным в нескольких гробницах. Ведь фараонов часто xopoнили в гробницах с огромным количеством мебели, посуды и даже продуктов питания находящихся в различных емкостях.
Хитрые жрецы Древнего Египта
Жрецы занимали очень высокое положение в социальном классе египетского общества. Одна из их обязанностей заключалась в том, чтобы руководить религиозными практиками в храмах, служить богам, проповедовать, читать проповеди и наблюдать за жизнью простых людей.
Ритуалы, во время которых знать и многие простые люди совершали подношения в храмы жрецов, совершались трижды в день. Пища, предлагаемая богам, часто была обильной и включала фрукты, винo и мясо. После завершения ритуала жрецы собирали всю еду, которую им за весь день натаскали граждане и брали её себе, как часть своей заработной платы, делив с другими служителями храма.
Поэтому рацион жрецов был одним из самых обильных в Древнем Египте.
Сладкие угощения
Древние египтяне также часто пекли хлеб и сладкую выпечку, в том числе торты и пирожные из собранных посевов у Нила. В качестве начинки для пирожных они использовали либо мед, либо финики, чтобы придать еде необходимую сладость, поскольку сахар для египтян был недоступен.
Простая вода, соки и винo
В Древнем Египте многие люди употребляли простую воду, а также сок из натуральных фруктов, поскольку в самые богатые и процветающие времена фрукты становились гораздо доступнее за счёт торговли. Самыми популярными ингредиентами для сока были виноград и инжир, которые египтяне давили до тех пор, пока из них не выливалась каждая капля сока. А для улучшения вкуса и подслащивания простой воды, помимо меда, египтяне использовали сироп из неферментированного виноградного сока, изюма, инжира и даже корня чубы, растения, произрастающего в болотах и имеющего приятный сладкий вкус.
Помимо соков и воды, знатные египтяне пили винo. Египтяне массово употребляли винo ещё в 3000 году до нашей эры. На протяжении большей части древнеегипетской истории винo пили в основном только при дворе фараонов у которых были даже свои официальные дегустаторы.
Однако, к 18-й династии (правившей в 1550—1292 годы до н. э) винa стали настолько популярным потребительским товаром, что было сильно увеличено их производство и они стали доступны даже беднякам.
